Pancetta Arrotolata
La nostra Pancetta Arrotolata è più di un semplice salume friulano, è il racconto di un’arte antica, che nasce dai nostri allevamenti, tramandata con amore e dedizione.
Perchè la pancetta Pantarotto è speciale
Caratteristiche della
Pancetta Arrotolata Pantarotto
Ingredienti
Solo carne suina, sale, pepe, aromi naturali, destrosio, saccarosio.
Conservanti: E252-Nitrato di potassio, E250-Nitrito di sodio.
Antiossidanti: E300-Acido ascorbico.
Lavorazione
Shelf Life
18 Mesi
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto
Consumo
Valori Nutrizionali Pancetta Arrotolata
Valore Energetico
Proteine
Sale
Grassi
Di cui Acidi grassi saturi
Carboidrati
Di Zuccheri
Da quale parte del maiale si ricava la
Pancetta Arrotolata?
Parola al norcino
Dietro ogni grande prodotto c’è una grande passione. La vera essenza dei prodotti Pantarotto, quella che non si può scrivere su un’etichetta, ma si trova nelle mani e nel cuore di chi, ogni giorno, porta avanti questa tradizione.
Nicola Pantarotto, responsabile della produzione del salumificio, è il custode di questa eredità. Con il suo lavoro quotidiano, assicura che ogni salume rispetti la promessa di autenticità che facciamo ai nostri clienti.
Artigianalità. Semplicità. Autenticità. Queste tre parole descrivono l’anima dei nostri prodotti.
Questa filosofia è il filo che lega ogni nostro prodotto, dalla Pancetta Arrotolata al prosciutto, dal salame alla salsiccia. È l’impegno di Loris, Nicola e di tutta la nostra squadra.
Come gustare la nostra Pancetta Arrotolata: Abbinamenti e Ricette
La nostra Pancetta Arrotolata è un salume versatile, capace di essere protagonista o di arricchire con carattere ogni piatto. Ecco alcuni consigli e ricette per gustare la pancetta al meglio.
- In purezza (il tagliere perfetto): Il modo migliore per capirne l’anima. Tagliatela sottile, non fredda di frigorifero ma lasciata “respirare” a temperatura ambiente per 15 minuti. La sua scioglievolezza sarà esaltata. Servitela su un tagliere rustico, magari accompagnata da una fetta di pane di segale o di pan di sorc (pane di mais), tipico delle nostre zone.
- Abbinamenti per l’aperitivo friulano: Accompagnatela con un calice di vino locale. Un Friulano (Tocai) fresco e sapido ne sgrasserà il palato, mentre un rosso giovane come uno Schioppettino ne esalterà le note speziate.
- Ricette con la Pancetta Arrotolata: È un ingrediente che nobilita. Usatela per avvolgere asparagi o arrosti prima di passarli in forno. Fatela rosolare dolcemente (senza altri grassi) per creare la base di un sugo dal carattere friulano. O, ancora, sbriciolatela croccante su una vellutata di zucca o su un piatto di delizioso frico.
Qualunque sia il modo in cui sceglierete di gustarla, la Pancetta Arrotolata Pantarotto porterà sulla vostra tavola non solo un sapore, ma l’emozione autentica del Friuli.
Come gustare la nostra Pancetta Arrotolata: Abbinamenti e Ricette
Filiera Friulana Pantarotto
Non puoi creare un salume friulano autentico se non hai il Friuli nel cuore. Per noi, il territorio non è solo un luogo di produzione. È la nostra casa, la nostra ispirazione, il nostro partner più importante.
Questo “piccolo compendio dell’Universo” ci offre tutto ciò di cui abbiamo bisogno: l’aria pura per la stagionatura, i campi per i cereali che nutrono i nostri animali, l’acqua limpida e la sapienza agricola di generazioni. Il nostro lavoro è un modo per ringraziare questa terra, per onorarla e per restituirle valore.
Quando scegliamo di collaborare esclusivamente con allevatori friulani, non stiamo solo facendo una scelta di qualità; stiamo investendo nel nostro tessuto sociale. Stiamo aiutando a preservare piccole realtà familiari, a mantenere vivi i mestieri della terra, a garantire un futuro alle nostre valli e alle nostre campagne.
Il rapporto con il territorio è un dialogo quotidiano. È il rispetto dei cicli naturali, è la scelta di una sostenibilità che non sia solo una parola, ma un fatto concreto. È la consapevolezza che la natura, come recita la nostra descrizione aziendale, ci fornisce la purezza “dalle acque, dai campi e dalle stalle” e che il nostro primo dovere è preservarla.
Gustare la nostra Pancetta Arrotolata non significa solo assaporare un prodotto eccellente. Significa prendere parte a questo patto d’amore con il Friuli. Significa sostenere un’economia locale, un modello di agricoltura rispettoso e un’arte salumiera che è parte integrante della nostra identità culturale.
È un sapore che parla di noi, ma parla anche di voi: della vostra scelta di cercare l’autenticità, di premiare la qualità e di condividere con noi la passione per le cose fatte bene, con il cuore.
Allevamento Pantarotto
La nostra promessa di qualità inizia dalla terra. Crediamo in una filiera friulana corta e sostenibile, un legame indissolubile con il nostro territorio. Per questo collaboriamo solo con i migliori allevamenti friulani selezionati e, dal 2024, gestiamo direttamente il nostro allevamento di suini a San Canzian d’Isonzo. Questo ci permette un controllo totale e trasparente, garantendo il benessere animale, che è il primo, vero segreto della genuinità.
Macello di Aviano
La filiera continua nel macello di Aviano. Situato vicino agli allevamenti per ridurre il trasporto a meno di un’ora, minimizzando lo stress dell’animale e preservando l’integrità delle carni. Qui, ci dedichiamo a una lavorazione accurata, dove la manualità esperta dei nostri operatori valorizza ogni singolo taglio, garantendo freschezza e sicurezza.
Salumificio Pantarotto
Il Salumificio Pantarotto, nel cuore di San Vito al Tagliamento, è il luogo dove l’autenticità è il nostro valore fondante. Qui, l’aria profuma di storia e spezie. Le nostre lavorazioni sono puramente artigianali, dalla carne friulana, al rito della concia, con pepe macinato al momento e aglio fresco sbucciato a mano, fino alla stagionatura meticolosa che ricrea il microclima delle antiche cantine.
Distribuzione
La Macelleria “Da Loris” a San Vito al Tagliamento è il nostro cuore pulsante, dove lo staff vi accoglie con la vera ospitalità friulana e vi guida attraverso la nostra filiera.
Ma la qualità deve viaggiare! Per questo, portiamo la nostra eccellenza artigianale a ristoratori e professionisti del settore, oltre che alla grande distribuzione (con Despar, “Sapori del Territorio”), e dal 2025, spediamo i sapori del Friuli in tutta Italia grazie al nostro e-commerce. Dal nostro banco al vostro piatto, l’autenticità è sempre a portata di mano.
