Prosciutto cotto
Prosciutto Cotto Alta Qualità Friulano Pantarotto elegante, delicato e sorprendentemente aromatico. Il nostro Prosciutto Cotto è un salume che supera il concetto comune di “cotto” per offrire un’esperienza di morbidezza raffinata e un sapore che sa di cura artigianale.
Perchè il Prosciutto Cotto Pantarotto è speciale
Caratteristiche del
Prosciutto Cotto Alta Qualità Friulano Pantarotto
Ingredienti
Coscia di suino intera (Origine: FRIULI VENEZIA GIULIA), sale, aromi naturali.
destrosio
Conservanti: (E250).
Antiossidanti: (E301).
Lavorazione
La lavorazione parte da cosce selezionate, disossate a mano (“sfilatura”) per mantenere intatta la carne. Dopo la salamoia aromatica e il massaggio, cuociamo lentamente e rifiniamo in forno secco per garantire morbidezza e il distintivo gusto arrosto.
Shelf Life
120 gg dalla data di confezionamento
Conservazione
Temperatura compresa tra 0 – 4°C
Consumo
Tal quale
Valori Nutrizionali Prosciutto Cotto
Alta Qualità Friulano Pantarotto
(valori medi per 100g di prodotto)
Valore Energetico
140 Kcal – 510 kJ
Proteine
19 g
Sale
1,8 g
Grassi
6,7 g
Di cui Acidi grassi saturi
3,0 g
Carboidrati
0,8 g
Di Zuccheri
0,8 g
Da quale parte del maiale si ricava il Prosciutto Cotto Alta Qualità Friulano Pantarotto?
Parola al norcino
Dietro ogni grande prodotto c’è una grande passione. La vera essenza dei prodotti Pantarotto, quella che non si può scrivere su un’etichetta, ma si trova nelle mani e nel cuore di chi, ogni giorno, porta avanti questa tradizione.
Nicola Pantarotto, responsabile della produzione del salumificio, è il custode di questa eredità. Con il suo lavoro quotidiano, assicura che ogni salume rispetti la promessa di autenticità che facciamo ai nostri clienti.
Artigianalità. Semplicità. Autenticità. Queste tre parole descrivono l’anima dei nostri prodotti.
Questa filosofia è il filo che lega ogni nostro prodotto, dalla Pancetta Arrotolata al prosciutto, dal salame alla salsiccia. È l’impegno di Loris, Nicola e di tutta la nostra squadra.
Come gustare il Prosciutto Cotto Pantarotto: Abbinamenti e Ricette
La sua nota arrosto e la sua dolcezza lo rendono perfetto per abbinamenti raffinati o per essere gustato in semplicità.
In purezza: Il modo migliore per apprezzare il lavoro fatto sugli aromi capsulati. Tagliatelo sottile ma non velato. Lasciatelo respirare qualche minuto e gustatelo da solo o con un pane bianco morbido. La sua scioglievolezza vi stupirà.
Abbinamenti Friulani: In Friuli il cotto ama il cren (rafano). Una grattugiata fresca di radice di rafano sopra la fetta crea un contrasto piccante e balsamico che esalta la dolcezza del grasso del prosciutto. Nel calice? Un Pinot Bianco o un Friulano strutturato sono i compagni ideali.
In cucina: Grazie alla sua consistenza compatta dovuta al lungo riposo, è perfetto per essere tagliato a coltello in cubetti per l’aperitivo. Oppure, usatelo per un toast “di lusso” o all’interno di un frico morbido di patate, dove il suo sapore di arrosto non si perderà ma anzi, arricchirà il piatto.
Qualunque sia il modo in cui sceglierete di gustarlo, il Prosciutto Cotto Pantarotto porterà sulla vostra tavola non solo un sapore, ma l’emozione autentica del Friuli.
Come gustare il Prosciutto Cotto Pantarotto: Abbinamenti e Ricette
Filiera Friulana Pantarotto
Non puoi creare un salume friulano autentico se non hai il Friuli nel cuore. Per noi, il territorio non è solo un luogo di produzione. È la nostra casa, la nostra ispirazione, il nostro partner più importante.
Questo “piccolo compendio dell’Universo” ci offre tutto ciò di cui abbiamo bisogno: l’aria pura per la stagionatura, i campi per i cereali che nutrono i nostri animali, l’acqua limpida e la sapienza agricola di generazioni. Il nostro lavoro è un modo per ringraziare questa terra, per onorarla e per restituirle valore.
Quando scegliamo di collaborare esclusivamente con allevatori friulani, non stiamo solo facendo una scelta di qualità; stiamo investendo nel nostro tessuto sociale. Stiamo aiutando a preservare piccole realtà familiari, a mantenere vivi i mestieri della terra, a garantire un futuro alle nostre valli e alle nostre campagne.
Il rapporto con il territorio è un dialogo quotidiano. È il rispetto dei cicli naturali, è la scelta di una sostenibilità che non sia solo una parola, ma un fatto concreto. È la consapevolezza che la natura, come recita la nostra descrizione aziendale, ci fornisce la purezza “dalle acque, dai campi e dalle stalle” e che il nostro primo dovere è preservarla.
Gustare i nostri salumi e insaccati non significa solo assaporare un prodotto eccellente. Significa prendere parte a questo patto d’amore con il Friuli. Significa sostenere un’economia locale, un modello di agricoltura rispettoso e un’arte salumiera che è parte integrante della nostra identità culturale.
È un sapore che parla di noi, ma parla anche di voi: della vostra scelta di cercare l’autenticità, di premiare la qualità e di condividere con noi la passione per le cose fatte bene, con il cuore.
Allevamento Pantarotto
La nostra promessa di qualità inizia dalla terra. Crediamo in una filiera friulana corta e sostenibile, un legame indissolubile con il nostro territorio. Per questo collaboriamo solo con i migliori allevamenti friulani selezionati e, dal 2024, gestiamo direttamente il nostro allevamento di suini a San Canzian d’Isonzo. Questo ci permette un controllo totale e trasparente, garantendo il benessere animale, che è il primo, vero segreto della genuinità.
Macello di Aviano
La filiera continua nel macello di Aviano. Situato vicino agli allevamenti per ridurre il trasporto a meno di un’ora, minimizzando lo stress dell’animale e preservando l’integrità delle carni. Qui, ci dedichiamo a una lavorazione accurata, dove la manualità esperta dei nostri operatori valorizza ogni singolo taglio, garantendo freschezza e sicurezza.
Salumificio Pantarotto
Il Salumificio Pantarotto, nel cuore di San Vito al Tagliamento, è il luogo dove l’autenticità è il nostro valore fondante. Qui, l’aria profuma di storia e spezie. Le nostre lavorazioni sono puramente artigianali, dalla carne friulana, al rito della concia, con pepe macinato al momento e aglio fresco sbucciato a mano, fino alla stagionatura meticolosa che ricrea il microclima delle antiche cantine.
Distribuzione
La Macelleria “Da Loris” a San Vito al Tagliamento è il nostro cuore pulsante, dove lo staff vi accoglie con la vera ospitalità friulana e vi guida attraverso la nostra filiera.
Ma la qualità deve viaggiare! Per questo, portiamo la nostra eccellenza artigianale a ristoratori e professionisti del settore, oltre che alla grande distribuzione (con Despar, “Sapori del Territorio”), e dal 2025, spediamo i sapori del Friuli in tutta Italia grazie al nostro e-commerce. Dal nostro banco al vostro piatto, l’autenticità è sempre a portata di mano.
