Racconti di Terra, Tradizione e Gusto Friulano
Un viaggio sensoriale tra cantine di stagionatura naturale, saperi antichi tramandati di padre in figlio e il respiro incontaminato delle Prealpi Giulie verso il Tagliamento.
Ossocollo Friulano: tra speziatura segreta e stagionatura artigianale
Dalla fetta compatta e dalle eleganti sfumature rosate, l’Ossocollo è un vero e proprio capolavoro della norcineria, in grado di conquistare anche i palati più esigenti. Nel nostro salumificio a San Vito al Tagliamento, questo insaccato tradizionale viene lavorato a mano nel pieno rispetto dei tempi lenti della natura.
“Nei nostri salumi ritroverete la purezza della natura friulana: l’aria fresca che scende dalle Alpi, l’acqua limpida del Tagliamento e dell’Isonzo e l’anima genuina dei nostri campi.”
I Nostri Valori di Filiera
- ✔ 100% Suini Locali: solo capi allevati e macellati in Friuli-Venezia Giulia.
- ✔ Stagionatura Naturale: senza forzature, guidata dal microclima del Tagliamento.
- ✔ Ricette di Famiglia: salagione a secco e spezie nobili senza glutine aggiunto.
Tutti gli articoli e approfondimenti
Muffa bianca sul salame: fa male? Ecco perché è segno di qualità artigianale
Qui al Salumificio Pantarotto, il salame è il simbolo della convivialità friulana. Scopriamo come il piumaggio bianco naturale protegge le carni garantendo una maturazione lenta e genuina.
Soppressa Friulana: storia, lavorazione e caratteristiche autentiche
Nel ricco panorama della salumeria italiana, la Soppressa Friulana rappresenta una delle espressioni più identitarie. A San Vito preserviamo l’impasto nobile aromatizzato con aglio nel vino.
Come conservare il salame a casa: intero, affettato e sottovuoto
L’arte della conservazione casalinga: temperatura di cantina vs frigorifero, l’importanza del canovaccio di lino naturale e come gustare ogni fetta come appena tagliata.
La salsiccia: l’arte della norcineria friulana nei giorni di festa
Uno dei prodotti più amati del nostro territorio. Dalle carni suine locali attentamente sezionate al budello naturale, unisce morbidezza e sapore intenso sia cruda che cotta alla brace.
Pantarotto Grill Master: sfida all’ultima griglia a San Vito
Il profumo della brace viva di legna friulana, l’energia della competizione tra mastri fuochisti e la gioia della convivialità all’aperto: il racconto della giornata che celebra la carne di qualità.
Il fiume Tagliamento: linfa vitale del nostro microclima di stagionatura
Perché i salumi Pantarotto maturano con un bouquet aromatico così inconfondibile? Il segreto risiede nella costante brezza fluviale che scende dai monti friulani asciugando le cantine.
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Macelleria Da Loris
Nel nostro punto vendita a San Vito al Tagliamento puoi acquistare tutti i salumi appena affettati, tagli di carne fresca selezionata e specialità gastronomiche locali.
Spedizioni Fresche 24/48h
I nostri salumi viaggiano protetti in speciali imballi isotermici con ghiaccio gel a temperatura controllata (0° – 4°C).
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