La soppressa Pantarotto nasce da un’antica tradizione friulana, un salume che parla del profondo legame con la terra. A differenza del salame, si distingue per le sue dimensioni generose.

Al taglio, il salame si distingue per una grana media, compatta e ben uniforme. Insaccato in budello naturale, durante la sua lenta stagionatura di almeno 90 giorni, sviluppa una leggera copertura di nobili muffe che ne arricchiscono le caratteristiche organolettiche. Questo processo conferisce al salame un sapore unico, delicato e armonioso, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e complessità.

L’impasto nasce da una selezione attenta delle migliori carni: coscia, spalla e pancetta di maiale. La ricetta, semplice e genuina, prevede sale, pepe, vino e aglio, ingredienti che valorizzano la qualità della materia prima senza sovrastare il sapore.